Φακές Κόκκινες

Υλικά

• 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 καρότο (προαιρετικά)
• 2–3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 ντομάτα ή πελτές
• Αλάτι, πιπέρι
• Νερό ή ζωμός (~3 φλιτζάνια)

Εκτέλεση

Ξέπλυνετε καλά τις φακές (δεν χρειάζονται μούλιασμα).

Σοτάρετε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο.

Προσθέστε καρότο και ντομάτα.

Ρίξτε τις φακές και το νερό.

Βράστε για 15 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν.

Αν θέλετε, χτυπήστε τη σούπα για πιο βελούδινη υφή.

Tip: Ταιριάζουν τέλεια με κύμινο, κουρκουμά ή λεμόνι στο τέλος.

Ιδέες σερβιρίσματος

• Σούπα βελουτέ
• Ινδικό νταλ (με μπαχαρικά)
• Πουρές για συνοδευτικό
• Βάση για veggie μπιφτέκια